Bereite Haferpfannkuchen für die Woche vor

Haferpfannkuchen, die einfach zuzubereiten sind, gesund sind und zu einem nahrhaften, sättigenden und köstlichen Frühstück gehören.

Diese fluffigen Köstlichkeiten werden von Grund auf mit Vollkorn und gesunden Fetten zubereitet und eignen sich sogar zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Du kannst sie also an einem Abend, etwa sonntags, für die ganze Woche vorbereiten.

Während wir uns einer schwierigen Jahreszeit nähern, die besseres Wetter verspricht, wissen wir, dass viele von uns darauf hoffen, zu einem gesünderen Lebensstil und Tagesablauf zurückzukehren … der Punkt ist jedoch, dass es sehr, sehr langweilig ist, sich in einer Schüssel geschmackloser Haferflocken oder in grünen Säften + Orangensäften + Haferflocken + Milch usw. zu verlieren.

Sich gut zu ernähren und fit zu bleiben, muss nicht langweilig sein … aus unserer Sicht sollten kulinarische Rezepte wie Haferpfannkuchen, die verfügbar sind und zu einem festen Genuss werden können, Teil unseres Lebens sein – nicht nur für gesunde Frühstücke oder Snacks, sondern auch, um die Chancen auf bessere Ergebnisse bei unserer Körperzusammensetzung zu erhöhen.

Wie macht man gesunde Haferpfannkuchen?

Beginnen wir mit den Grundzutaten, die du wahrscheinlich bereits in deiner Vorratskammer hast: Instant-Haferflocken (mit 2 % Fett oder entrahmt) und Milch! …

Weiche die Haferflocken zunächst etwa 5–10 Minuten in der Milch in einer großen Glasschüssel ein. Dadurch werden die Haferflocken weicher und können einen Teil der Flüssigkeit aufnehmen, wodurch der Teig dicker wird. Siebe oder verrühre inzwischen die trockenen Zutaten deiner Wahl – Nüsse, Obst, Gemüse, Kakao, Samen usw. –, um deine Haferpfannkuchen zuzubereiten.

Gib die trockenen Zutaten zur Hafermischung. Verrühre die trockenen Zutaten mit den feuchten in derselben Glasschüssel und füge schließlich die feuchten Zutaten hinzu: Eier, Öl, etwa Kokosöl mit MCT, und Vanilleextrakt oder andere Zutaten deiner Wahl. Verrühre alles gründlich, damit der Teig deiner Haferpfannkuchen zum Ausbacken bereit ist.

Verwende eine 1/4-Tassen-Messung, um den Teig in eine gefettete, heiße Pfanne zu geben. Nach nur 2–3 Minuten pro Seite sind deine Haferpfannkuchen aufgegangen, fluffig und goldbraun. Sie können sofort zum Frühstück serviert oder abgekühlt und für die Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bestreiche sie zum Schluss mit etwas Butter und beträufle sie mit Ahornsirup oder einem kalorienfreien Sirup deiner Wahl. Ergänze sie außerdem mit Nüssen oder Obst an der Seite oder obenauf. Beeren, Bananen, Karotten, Kürbis, Walnüsse, Mandeln oder eine andere gesunde Köstlichkeit, die du vorbereitet hast, können deine Sinne verwöhnen, während du mit deinem Morgenkaffee oder einem cremigen griechischen Joghurt aufwachst.

• Wenn du vegane Haferpfannkuchen bevorzugst, ersetze die normale Milch durch eine pflanzliche Milchalternative, etwa Mandelmilch.
• Du fragst dich, wie man sie ohne Eier zubereitet? Probiere Leinsamen-Eier aus!
• Liebst du Hafer-Bananen-Pfannkuchen? Belege sie mit Bananenscheiben oder gib eine reife, zerdrückte Banane anstelle des Öls in den Teig.
• Hast du etwas Molkenprotein, das du verwenden möchtest? Du kannst Molkenprotein oder Kasein hinzufügen, indem du die normale Milch durch die gleiche Menge Wasser ersetzt.

Backe deine Haferpfannkuchen wie angegeben, lasse sie vollständig abkühlen und wickle sie anschließend fest in Frischhaltefolie ein.

 

Im Kühlschrank halten sie sich mindestens 5 Tage oder im Gefrierschrank mindestens 1–2 Monate. Du kannst sie je nach Bedarf einmal oder mehrmals in der Mikrowelle auftauen oder aufwärmen.