Magnesiumstearat: Alles, was du wissen musst

Um Magnesiumstearat und seine gesundheitlichen Gegenanzeigen. Aber was ist an diesen Aussagen dran? Ist Magnesiumstearat schädlich? Wir erzählen dir alles darüber in diesem neuen Artikel in unserem Blog! 

Was ist Magnesiumstearat?

Magnesiumstearat ist eine Mischung aus Magnesiumsalzen, die sich von Fettsäuren wie Stearinsäure und Palmitinsäure ableiten, die aus essbaren Fetten und Ölen stammen. Obwohl diese Salze Magnesium enthalten, können sie nicht als Magnesiumsupplement angesehen werden, da der enthaltene Anteil minimal ist. 

Wir können diesen Zusatzstoff auf den Etiketten von Nahrungsergänzungsmittel unter der Bezeichnung „Magnesiumstearat“, aber auch als „Magnesiumsalze von Fettsäuren’ oder unter dem Code ‘E-470b’. 

Es erscheint als feines weißes Pulver, das Kreide ähnelt, eine fettige Textur aufweist und praktisch wasserunlöslich ist.

Verwendung von Magnesiumstearat

In der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie besteht die Hauptfunktion von Magnesiumstearat darin, das Verklumpen zu verhindern. Denn dieser Zusatzstoff verhindert, dass die Pulverpartikel eines Lebensmittels aneinanderhaften, und gewährleistet dadurch eine höhere Qualität, Stabilität und einfachere Handhabung des Produkts.

Zum Beispiel bewirkt Magnesiumstearat in einigen Nahrungsergänzungsmitteln Folgendes:

• Die Gleichmäßigkeit bewahren. Dieser Bestandteil verhindert, dass sich Kapseln, Pulver und andere Nahrungsergänzungsformen verklumpen, selbst in feuchter Umgebung.
• Die Haltbarkeit verbessern. Es schützt die Eigenschaften der Wirkstoffe, indem es verhindert, dass sie sich verdichten oder verderben.
• Den Herstellungsprozess erleichtern. Er ermöglicht die gleichmäßige Bildung verschiedener Nahrungsergänzungsformen in den richtigen Mengenverhältnissen. 

Neben seiner Funktion als Trennmittel kann dieser Bestandteil auch als Emulgator. Das bedeutet, dass es nützlich ist, um nicht mischbare Zutaten wie Öl und Wasser in Lebensmitteln wie Bonbons, Kaugummi oder Backwaren zu vermischen.

Ist Magnesiumstearat sicher?

Kommen wir zum Kern der Sache. Trotz der unbegründeten Mythen wurde die Sicherheit von Magnesiumstearat von führenden Organisationen für Lebensmittelsicherheit wie der Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die Food and Drug Administration (FDA) in den Vereinigten Staaten.

• EFSA (2018). In ihrem jüngsten Bericht kam die EFSA zu dem Schluss, dass Magnesiumstearat bei den gemeldeten Verwendungsmengen kein Gesundheitsrisiko darstellt. Diese Verbindung dissoziiert im Magen-Darm-Trakt und setzt Magnesium und Fettsäuren frei, die beide essenzielle Nährstoffe in der Ernährung sind.
• FDA. stuft Magnesiumstearat als GRAS-Stoff ein, der vollständig sicher ist, insbesondere wenn er in den geringen Mengen aufgenommen wird, die in einigen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind. 

Viele Mythen rund um die Chemie von Lebensmittelzusatzstoffen beruhen auf einer unbegründeten Angst vor dem „Künstlichen“ oder „Chemischen“, ohne zwischen sicheren Verbindungen und solchen zu unterscheiden, die tatsächlich ein Risiko darstellen könnten. Wir können jedoch feststellen, dass es keine wissenschaftlichen Belege gibt, die diesen Zusatzstoff mit genotoxischen Risiken, chronischer Toxizität oder nachteiligen Auswirkungen auf die Fortpflanzung oder Entwicklung in Verbindung bringen.

Außerdem wird nicht einmal eine empfohlene tägliche Aufnahme festgelegt, da die in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendeten Mengen mit 0,05 % bis 3 % äußerst gering sind.

Fazit

Magnesiumstearat wurde zu Unrecht als schädlich für Zellen und das Immunsystem bezeichnet. Wie wir jedoch in diesem Artikel sehen konnten, handelt es sich um eine regulierte Verbindung, bewertet und gesetzlich geregelt, was ihre vollständige Sicherheit als Zusatzstoff in Nahrungsergänzungsmitteln und Produkten für eine gesunde Ernährung. 

Bei MASmúsculo arbeiten wir daran, dir höchste Qualität, Wirksamkeit und Sicherheit zu bieten. Daher erfüllen alle unsere Produkte, einschließlich derjenigen, die diese Verbindung enthalten, die europäische Lebensmittelsicherheitsvorschriften. 

Wenn du deine Nahrungsergänzungsmittel auswählst, denke also daran, dass hinter jedem unserer Produkte Wissenschaft, Regulierung und unser Engagement für dein Wohlbefinden stehen.