Wofür ist Maltodextrin gut? Vorteile und Eigenschaften

Durch die Verwendung von Maltodextrin (Kohlenhydrat) steigerst du deinen Stoffwechsel und förderst dadurch die Fettverbrennung und den Muskelaufbau.

Ein unterernährter Muskel kann sich nach dem Training selbst abbauen, weshalb Maltodextrin zusammen mit Proteinen verwendet wird. Denke daran, dass die Kombination von Kohlenhydraten und Proteinen für alle hypertrophen Prozesse entscheidend ist.

Nach einer harten Trainingseinheit trinken viele Menschen einen Proteinshake, um das Muskelwachstum und die Regeneration zu unterstützen.

Der Körper wird einen Teil dieses Proteinshakes unweigerlich in Energie umwandeln, anstatt ihn zur Versorgung der Muskeln zu verwenden. Um dies zu verhindern, musst du die Nährstoffzufuhr optimieren.

Durch die Zugabe von Maltodextrin nach dem Training werden nicht nur die Muskelglykogenspeicher wieder aufgefüllt, sondern es wird auch verhindert, dass der Proteinshake in Energie umgewandelt wird..

Dies wiederum steigert die Proteinaufnahme durch den Körper, und diese Aminosäuren können als Bausteine genutzt und durch den hohen Insulinspiegel in die Muskeln transportiert werden.

Aufgrund der schnell wirkenden Eigenschaften des Kohlenhydrats ist es sehr unwahrscheinlich, dass es als Fett gespeichert wird. Daher wird es schnell auf zweierlei Weise eingesetzt: zur Gewichtsabnahme und zum Muskelaufbau.

Was ist Maltodextrin?

Maltodextrin ist ein verarbeitetes Kohlenhydrat, das die Leistungsfähigkeit steigern kann, wenn du es vor oder während eines harten Trainings einnimmst, um den Anforderungen sehr anstrengender Trainingseinheiten gerecht zu werden.

Obwohl es sich um ein Kohlenhydrat handelt, bietet es den zusätzlichen Vorteil, dass es durch den enzymatischen Prozess dazu neigt, schnell abgebaut zu werden.

Maltodextrinpräparate werden in der Regel Getränken zugesetzt, die zur schnellen Wiederauffüllung der Kohlenhydratspeicher gekauft werden, die während des Trainings erschöpft worden sein können..

Wie jedes andere Kohlenhydrat liefert es 4 Kilokalorien pro Gramm.

• Es ist eine äußerst praktische Energiequelle, die den schnellen Transport sowie die Aufnahme wichtiger Nährstoffe durch das Muskelgewebe erleichtert.
• Auf diese Weise kann das Glykogen der Muskelmasse während oder kurz nach dem Training sofort ersetzt werden.

Als Nährstoff wird es aus Maisstärke gewonnen und ist sehr leicht verdaulich. Die Stärke wird zunächst gekocht; anschließend werden Säuren und/oder Enzyme hinzugefügt, um die Stärke in kompaktere Polymere aufzuspalten. Der Prozess ähnelt stark dem, was im menschlichen Körper bei der Verdauung von Kohlenhydraten geschieht.

Einige Arten von Maltodextrinen sind Dextrosepolymere, die auch als Glukosepolymere bekannt sind und in Form von Trockenpulvern vorliegen.

Diese Pulver enthalten nicht viel Fett, Ballaststoffe oder Protein, obwohl einige Produkte dafür bekannt sind, lösliche Ballaststoffe zu enthalten, die sehr nützlich sind, um Fett und überschüssiges Fett zu reduzieren. Die meisten Formeln mit Maltodextrin enthalten ebenfalls weder Vitamine noch aromatisierende Nährstoffe.

Welche Eigenschaften hat Maltodextrin?

Das Wort „Maltodextrin“ bezieht sich tatsächlich auf unterschiedlich lange Dextrosepolymere. Im Vergleich zu Dextrose ist es nicht sehr süß und wird insbesondere aus Reis, Mais, Reis sowie Kartoffel- oder Weizenstärke hergestellt.

Es ist der Hauptbestandteil der meisten Produkte zur Gewichtszunahme und von Sportnahrungsergänzungsmitteln, die für Menschen nützlich sind, die mehr Masse und Gewicht aufbauen müssen, etwa Ektomorphe.

Viele Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtszunahme enthalten eine große Menge an Kalorien, um Menschen dabei zu helfen, Körpergewicht und Muskelmasse aufzubauen.

Das Ergebnis ist, dass der Verbraucher deutlich mehr als seine übliche Nahrungsaufnahme zu sich nimmt, ohne bei vielen täglichen Mahlzeiten große Mengen essen zu müssen.

Das weiße, reine Pulver hat einen milden Geschmack. Es lässt sich hervorragend mit verschiedenen Flüssigkeiten mischen und kann außerdem die Mischfähigkeit von Proteinpulvern mit anderen Flüssigkeiten verbessern.

Ausgehend von diesem Konzept sollten diese 1 bis 2 Teelöffel Maltodextrin mit 1 oder 2 Portionen Proteinpulver in einem mittelgroßen bis großen Glas Wasser vermischt werden.

Sie enthalten kein zusätzliches Fett und können über viele Stunden Energie liefern, sogar bei Ausdauerveranstaltungen.

Dextroseäquivalent? Der Schlüsselbegriff zur Unterscheidung von Maltodextrin

Wenn wir von Maltodextrin sprechen, meinen wir eine Mischung aus mehreren „Zuckern“, die aus der Hydrolyse von Stärke entstehen und eine Reihe verschiedener Kohlenhydrate umfassen (Oligosaccharide, Maltotriose, Maltose, Glukose usw.).

Es wird ein Index für den Hydrolysegrad angegeben. Daher ist der Wert „ED“ als Dextroseäquivalent bekannt. Je höher er ist, desto stärker ist die Hydrolyse und desto kürzer sind die Ketten; dadurch steigt der Anteil der Glukosemoleküle in den kürzeren Ketten. Das ist das Prinzip der „Verdauung“!

Auf einer Werteskala von 0 bis 100:

• ED= 0: entspricht nicht umgewandelter Stärke
• ED= 100: entspricht reiner Glukose (oder Dextrose) bzw. vollständig umgewandelter (hydrolysierter) Stärke;
• 0< ED <20: entspricht dem Zustand von Maltodextrinen;
• ED>20: entspricht Glukosesirup (Bezeichnung, die in der Zutatenliste von Produkten aus der Lebensmittelindustrie zu finden ist).

Zwischen einem DE-Wert von 0 bis 20 (bei Maltodextrinen) gibt es daher eine Vielzahl von Maltodextrin-Kombinationen. Je niedriger der DE-Wert, desto niedriger der glykämische Index (GI) – und umgekehrt! Deshalb spricht man von verschiedenen Maltodextrinen und nicht von nur einer Form.

Wird Maltodextrin langsam oder schnell aufgenommen?

Zunächst sind die Begriffe „langsame oder schnelle Zucker“ nicht mehr zeitgemäß, obwohl Sportler sie der Einfachheit halber häufig verwenden.

Nehmen wir tatsächlich das Beispiel Weißbrot, das einen hohen glykämischen Index (GI) hat, aber als Zucker mit langsamer Aufnahme gilt (und es gibt viele Beispiele).

Nun ist es notwendig, den Begriff des glykämischen Index (GI) zu verwenden, der die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel darstellt.

• Ein Kohlenhydrat mit niedrigem GI (beispielsweise Fruktose) verursacht eine geringe glykämische Reaktion (einen geringen Anstieg des Blutzuckers).
• Ein Kohlenhydrat mit hohem GI verursacht eine starke Blutzuckerreaktion (beispielsweise Glukose oder Saccharose, weißer Zucker).

Bei Maltodextrin gibt es aufgrund seiner mehr oder weniger vollständigen Eigenschaften als „Stärkehydrolysat“ so viele glykämische Indizes wie verschiedene Maltodextrine!

Im Sportbereich werden sie als „flüssige Pasten“ bezeichnet und haben einen niedrigen, hohen oder mittleren glykämischen Index.

Im Allgemeinen ist sein GI bei einem DE-Wert zwischen 15 und 20 eher höher als niedriger. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein Diätgetränk, das ausschließlich Maltodextrine mit niedrigen DE-Werten enthält, einen niedrigen GI besitzt (beispielsweise ohne Glukose oder Dextrose, aber optional mit Fruktose in seiner Zusammensetzung). Dies ist während der Wartezeit und zur Auffüllung der Glykogenspeicher von Vorteil, die einige Tage vor einem Wettkampf erfolgt und dem Prinzip der Superkompensation entspricht, insbesondere bei Ausdauersportarten.

Im Gegensatz dazu hat ein Diätgetränk mit Maltodextrinen mit einem hohen DE-Wert (über 15), mit Glukose und Dextrose, aber ohne Fruktose in der Zusammensetzung, einen hohen GI und die bekannten Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel während körperlicher Anstrengung, sodass es sich nach einer harten Krafttrainingseinheit eignen kann.

Maltodextrin: Hilft es beim Abnehmen?

Kohlenhydrate mit hohem glykämischem Index sollten in einer Diät zur Gewichtsabnahme vermieden werden.

Maltodextrin ist eine Kohlenhydratquelle aus Mais gewonnener Oligosaccharide. Oligosaccharide enthalten zwischen drei und 20 miteinander verbundenen Zuckern, gelten jedoch als komplexe Kohlenhydrate.

Obwohl Kohlenhydrate sowohl leicht als Körperfett gespeichert als auch als Energiequelle für das Training genutzt werden, erhöht dieses schnell verdauliche Nahrungsergänzungsmittel das Insulinhormon, wodurch mehr Zucker als Körperfett gespeichert wird.

Auf den ersten Blick mag es so wirken, als hätte es keinen Platz in einer Diät oder einem Ernährungsprogramm zur Gewichtsabnahme. Bei richtiger Anwendung können seine Auswirkungen auf den Insulinspiegel jedoch von Vorteil sein.

Ein günstiger Zeitpunkt, um gezielt eine hohe Insulinausschüttung auszulösen, ist unmittelbar nach dem Training, wenn der Körper die Kohlenhydratreserven in Form von Muskelglykogen schnell wieder auffüllen muss.

Beispielsweise enthalten viele Produkte oder Sportgetränke für die Zeit nach dem Training dieses Kohlenhydrat zur Muskelregeneration.

Insulin transportiert Glukose, Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine zu den Muskelzellen, um den Reparaturprozess einzuleiten – ein Prozess, der sich um 180° von der Fettspeicherung unterscheidet.

Maltodextrin – warum sollte man es in der Masseaufbauphase einnehmen?

Vielleicht weißt du nicht, dass Maltodextrin der Hauptbestandteil fast aller Weight-Gainer-Produkte ist. Es hat eine beträchtliche Wirkung auf den enzymatischen Prozess, die es dir ermöglicht, während des Trainings länger zu arbeiten und die Muskelmasse deutlich zu steigern.

Kommen wir nun zum Wesentlichen und dazu, wie es sich auf Insulin auswirkt, den anabolen Aktivator, wenn ein hartes Volumentraining zu Ende geht.

Wie bereits erwähnt, führt es zu einem schnellen Anstieg des Insulinspiegels im Körper. Tatsächlich ist es das beste und wirksamste Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt, um den Insulinspiegel zu erhöhen.

• Insulin ist das Hormon, das den Transport von Aminosäuren in die Skelettmuskulatur steigert.
• Dies ist ein großartiger Katalysator für die Proteinsynthese, da sich Glukose an die Muskelzelle bindet und eine Vielzahl von Reaktionen auslöst, die das Muskelwachstum fördern.
• Außerdem wirkt es dem Cortisol entgegen, und dieser Mechanismus verhindert den Verlust von Muskelmasse, da Cortisol katabol wirkt und Muskelproteine abbaut.

Wenn der Insulinspiegel steigt, sinkt daher der Cortisolspiegel, wodurch der Abbau von Muskelproteinen als Brennstoff verhindert wird.

Nach dem Training befindet sich dein Körper in einem katabolen Zustand, bis er sehr empfindlich auf die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten reagiert.

Dies ist der optimale Zeitpunkt für die Einnahme von Maltodextrin, da es sehr hohe glykämische Eigenschaften besitzt und wie folgt auf den Körper wirkt:

• Steigert die Proteinsynthese, indem es in diesem Moment auf die Muskeln einwirkt.
• Füllt die von dir verbrauchten Energiereserven wieder auf.
• Verkürzt die Erholungszeiten durch Insulin, das Glukose, Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine zu den Muskelzellen transportiert.
• Bereite deinen Körper richtig auf die nächste Trainingseinheit vor.

Wie nimmt man Maltodextrin ein?

Um ihre Wirkung zu nutzen, nimmt man sie am besten unmittelbar nach dem Training ein.

Sobald du also die Hanteln ablegst, solltest du einige schnell wirkende Kohlenhydrate (wie Maltodextrin-Pulver) und leicht verdauliche Proteine (schnell wirkend) zu dir nehmen und mit 300–400 ml Wasser mischen.

Dieser flüssige und leicht verdauliche Snack nach dem Training ist der erste Schritt zu einer schnellen Erholung nach intensiven Trainingseinheiten.

Außerdem eignet es sich hervorragend in Kombination mit Kreatin, wenn du einen explosiven Energieschub möchtest, der deine Trainingsergebnisse herausragend macht.

Wie viel Maltodextrin sollte man einnehmen?

Dein Körpergewicht, die Trainingsintensität und dein Ziel sind die drei grundlegenden Faktoren, die hierbei eine wichtige Rolle spielen.

Die empfohlene Dosis beträgt für die meisten Sportler 0,5 bis 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

• Wenn dein Ziel Gewichtsverlust ist, kannst du 0,31/5 g Maltodextrin pro Kilogramm Körpergewicht ausprobieren.
• Für den Aufbau von Muskelmasse beträgt dieses Verhältnis 0,6/7 g pro Kilogramm Körpergewicht.

Im Allgemeinen sollten Maltodextrin und Protein als optimale Menge während des Muskelaufbaus im Verhältnis 2:1 und während der Definitionsphase im Verhältnis 1:1 stehen.

Das bedeutet: Wenn du 70 kg wiegst und zunehmen möchtest, solltest du 44 g Maltodextrin und etwa 22 g Protein zu dir nehmen. Wenn du hingegen abnehmen möchtest, benötigst du 22 g Maltodextrin, gemischt mit 22 g Protein.

Fazit

Maltodextrin ist ein schnell verdaulicher Zucker. Es liefert 4 Kalorien pro Gramm und sorgt aufgrund seiner leichten Aufnahme im Körper für einen schnellen Energieschub, was besonders für Bodybuilder und Sportler im Allgemeinen vorteilhaft ist.

In der Praxis verwenden Bodybuilder und Sportler es als Kohlenhydratquelle, indem sie es als Getränk einnehmen und mit der entsprechenden Menge Wheyprotein mischen.

Dies liegt daran, dass die Eigenschaften des Nahrungsergänzungsmittels einen außergewöhnlich schnellen Anstieg des glykämischen Index begünstigen und eine besonders konzentrierte Freisetzung der darin enthaltenen Kohlenhydrate bewirken.

• Einerseits verbessert es die Regenerationsgeschwindigkeit.
• Es ist die einfachste Möglichkeit, die Energiereserven wieder aufzufüllen.

Es wird besonders denjenigen empfohlen, denen es schwerfällt, Muskelmasse aufzubauen, oder als Bestandteil eines Muskelaufbauers während der Massephase.

Maltodextrin kann auch zur Verbesserung der Ausdauer eingesetzt werden und ermöglicht es Ihnen, während eines Cardiotraining, eines längeren Ausdauerwettkampfs oder einer HIIT-Einheit durchzuhalten.

Warum ist die Mahlzeit nach dem Training wichtig? … Im folgenden Video wird erklärt, wie man das Zeitfenster optimal nutzt …