Hydrolysiertes Kaseinprotein: Gibt es einen Unterschied?

Hydrolysiertes Caseinprotein ist die vorverdaute Proteinformulierung schlechthin für verschiedene Ziele.

Die Formulierung eines hydrolysierten Caseinproteins zeichnet sich hier im Hinblick auf Verdaulichkeit, Aufnahmegeschwindigkeit und Stickstoffretention gegenüber allen aus Milch gewonnenen Proteinpräparaten aus.

Hydrolysierte Milchproteine (sowohl Molkenprotein als auch Casein) wurden von der Lebensmittelindustrie für die klinische Ernährung entwickelt, um Mangelernährung aufgrund bestimmter pathologischer Probleme zu bekämpfen, insbesondere bei Neugeborenen, die häufig unter einer Malabsorption oder einer Unverträglichkeit von Milchproteinen leiden.

Im Sport ist es jedoch besonders wertvoll, weil es die 20 Aminosäuren enthält, die für eine möglichst effiziente Proteinsynthese erforderlich sind, und diese durch einen sehr hohen Anteil an Dipeptiden und Tripeptiden unterstützt – kleinen Molekülen, die keine Verdauung und Aufspaltung benötigen.

Dadurch wird es über einen „bevorzugten Transportweg“ durch die Darmschleimhaut schnell aufgenommen. Das heißt, es gelangt aus dem Darm direkt und nahezu sofort in die Muskeln.

Der besondere Prozess der enzymatischen Hydrolyse, bei dem die Ketten der Caseinproteine aufgespalten werden, macht sie vorverdaut und praktisch laktose- und fettfrei, da sie selbst in sehr wenig Flüssigkeit eine außergewöhnliche Löslichkeit aufweisen.

Hydrolysiertes Caseinprotein im Sport

Idealerweise sollte man laut Wissenschaft die Phase der höchsten Effizienz bei der Aufnahme von Aminosäuren während und unmittelbar nach dem Training optimal nutzen, da sie die Proteinsynthese auslöst.

Während des körperlichen Trainings verringert sich jedoch die effektive Verdauungsleistung des menschlichen Körpers aufgrund der begrenzten Blutversorgung der Organe, des hohen Energieverbrauchs und der Beanspruchung des Nervensystems sowie eines Entzündungszustands, der nicht gerade förderlich ist.

Um das berühmte „anabole Fenster“ in der Zeit nach dem Training optimal zu nutzen, weist hydrolysiertes Caseinprotein die besondere Eigenschaft auf, dass es ohne vorherige Verdauung der Nahrung aufgenommen werden kann und durch den schnellen Zustrom von Aminosäuren ins Blut, die den Muskeln zur Verfügung stehen, Folgendes ermöglicht:

• Ein größerer Schutz während des Trainings und,
• Eine Verringerung der Muskelschäden (bei Anwendung vor oder während der Trainingseinheit).
• All dies beschleunigt die Proteinsynthese und die Erholung nach dem Training.

Durch die bessere Wundheilung wird die Rekonstruktion der Muskelfasern daher effizienter.

Aber ist es bei seiner Anwendung wirklich wirksam?

Die Wirksamkeit von hydrolysiertem Kaseinprotein wurde in mehreren Humanstudien nachgewiesen, die Folgendes belegten:

• Höhere körperliche Leistungsfähigkeit und Ausdauer (Verkürzung der Ermüdungszeit).
• Stimulierung der Proteinsynthese während und nach dem Training.
• Beschleunigte Muskelregeneration und Verringerung von DOMS (verzögert einsetzender Muskelkater).
• Erhöhte Insulinausschüttung nach dem Training, wodurch nachweislich die Glukoseaufnahme und die Glykogensynthese in den Muskelzellen gesteigert werden.

Zusammensetzung des hydrolysierten Kaseinproteins

Dank sehr spezifischer enzymatischer Hydrolyseverfahren ist hydrolysiertes Kasein aus technisch-wissenschaftlicher Sicht die beste Form eines Proteinpräparats, da es eine äußerst hohe Konzentration (80 %) an Dipeptiden und Tripeptiden mit einem Molekulargewicht von weniger als 300 Dalton aufweist, im Gegensatz zu „vollständigen“ Proteinen wie isoliertem oder konzentriertem Molkenprotein, die sich dagegen durch lange Ketten auszeichnen, die verdaut werden müssen, um aufgespalten zu werden.

Diese Eigenschaft macht diese Nahrungsergänzungsmittel im Hinblick auf die schnelle Aufnahme und Bioverfügbarkeit äußerst einzigartig.

Dieser Prozess gewährleistet, dass diese Mischung aufgrund der enzymatischen Hydrolyse des Milchcaseins außerordentlich löslich ist, führt im Gegenzug jedoch zu einem sehr bitteren Geschmack, und beim Mischen des Pulvers mit Flüssigkeit kann sich Schaum bilden.

Diese charakteristische Eigenschaft des hydrolysierten Kaseinproteins ist direkt proportional zum Hydrolysegrad, der durch die Spaltung der Polypeptidketten erreicht wird, und hat seine Verwendung stets eingeschränkt, da jede Zugabe verschiedener Aromen und Süßstoffe die Wahrnehmung eines bitteren Geschmacks NIEMALS vollständig verändern wird.

• Wenn der Gaumen wohlschmeckende Proteinhydrolysate ohne den typisch bitteren, scharfen Geschmack wahrnimmt, bedeutet das, dass es sich nicht um echte Hydrolysate handelt oder dass sie durch andere Bestandteile verfälscht wurden.

Dennoch ist es eine hervorragende Proteinergänzung und das Beste, was die Wissenschaft zu bieten hat – auch wenn Geschmack nicht seine wichtigste Eigenschaft ist.

Es ist in der Regel geschmacksneutral, um eine maximale Konzentration des unveränderten Rohstoffs im Produkt zu gewährleisten, und eignet sich daher nur für diejenigen, die seinen tatsächlichen Wert verstehen, schätzen und erkennen.

Die Wirkung von hydrolysiertem Kaseinprotein

Nahrungsergänzungsmittel mit hydrolysiertem Kaseinprotein eignen sich hervorragend für die Muskelregeneration, da sie die Muskeln extrem schnell mit dem für ihren Schutz und Wiederaufbau erforderlichen Material versorgen.

• Das ist möglich, weil Dipeptide und Tripeptide einem besonderen Aufnahmeprozess folgen (dank eines spezifischen PEPT-1-Transporters), der sie schneller in den Blutkreislauf und damit als freie Aminosäuren verfügbar macht.
• Und das Beste daran ist, dass all dies ohne vorherigen Verdauungsprozess geschieht.
• Dadurch wird vermieden, den bereits trainierenden Körper zusätzlich zu belasten – anders als bei „vollständigen“ Proteinen, die verdaut werden müssen.

Während des Trainings ist der Körper einer hohen Energiebelastung und einer massiven Durchblutung der Muskeln ausgesetzt.

Dabei werden das Nerven- und Immunsystem stark beansprucht, außerdem wirken Stresshormone mit und es entsteht ein akuter Entzündungszustand.

Diese Situation begünstigt keineswegs die Aufnahme von Lebensmitteln oder Nährstoffen, die den Verdauungstrakt belasten.

Dennoch ist es notwendig, den Körper in einen Erholungszustand zu versetzen und sicherzustellen, dass dir dafür alles Notwendige zur Verfügung steht.

Neue Proteine synthetisieren, Glykogen wiederherstellen, rehydrieren usw.

Hier kommt das hydrolysierte Kaseinprotein ins Spiel, das diesem speziellen enzymatischen Hydrolyseprozess unterzogen wird.

Dadurch stehen die Aminosäuren vollständig zur Verfügung, was eine kraftvolle Proteinsynthese und eine bessere Muskelregeneration ermöglicht.

Warum hydrolysiertes Kaseinprotein einnehmen?

Zu den Grundlagen zurückkehrend, basiert Muskelwachstum darauf, die Aufrechterhaltung eines positiven Stickstoffgleichgewichts zu maximieren.

Und alles dreht sich darum, denn die Optimierung der Zeiträume vor, während und nach dem Training sind „Antriebskräfte“ für die Hypertrophie.

Die Muskeln werden während des Trainings geschädigt, Stress entsteht, und ein hormonelles sowie metabolisches Umfeld führt zu Muskelkatabolismus.

Dies kann mithilfe von schnell verdaulichen Proteinen mit hoher Bioverfügbarkeit und ausgeprägter Stickstoffretentionsfähigkeit rasch umgekehrt werden.

Dies lässt sich natürlich mit einem Nahrungsergänzungsmittel von sehr hoher Qualität und Wirksamkeit wie hydrolysiertem Caseinprotein erreichen.

Anwendung von hydrolysiertem Caseinprotein

Zweifellos ist die Nacht für alle ein kritischer Zeitpunkt, denn du musst dich ernähren, um die Proteinsynthese aufrechtzuerhalten. Bei diesem speziellen Nahrungsergänzungsmittel für intensive sportliche Aktivitäten wird jedoch Folgendes empfohlen:

• Wenn du Anfänger bist, nimm 5–10 g des Hydrolysats während und/oder nach dem Training.
• Fortgeschrittene / Experten (über 90 kg): 15–30 g während und/oder nach dem Training.

Fazit zum hydrolysierten Casein

Ein Proteinhydrolysat bezeichnet ein Protein, das teilweise verdaut oder „hydrolysiert“ wurde und daher teurer, aber wirksamer ist.

Dieser Prozess umfasst die Zugabe proteolytischer Enzyme, die die Proteine aufspalten, oder das Erhitzen eines Proteins mit Säure.

Beide ahmen den Verdauungsprozess nach und führen zu intakten Proteinen, die in einzelne Aminosäuren und kleine Ketten aus Aminosäurepeptiden zerlegt werden.

Herkömmliches (intaktes) Casein sorgt für einen langsamen und gleichmäßigen Anstieg der Aminosäurewerte.

Es verursacht keinen ausgeprägten Anstieg der Werte, weshalb es als „antikatabol“ gilt.

Andererseits wurde gezeigt, dass hydrolysiertes Casein einen deutlichen Anstieg der Aminosäurewerte ähnlich wie Molkenprotein auslöst und gleichzeitig in den darauffolgenden Stunden erhöhte Aminosäurewerte wie herkömmliches Casein aufrechterhält [1]

Noch beeindruckender: Eine in Pharmacological Reviews veröffentlichte Studie stellte über einen Zeitraum von sechs Stunden eine um 30 % höhere Muskelproteinsynthese fest, wenn die Probanden Caseinhydrolysat statt intaktem Casein konsumierten. [2]

Wenn du dir hinsichtlich der Verwendung von Molkenprotein oder Casein noch nicht sicher bist, empfehlen wir dir, das folgende von MASmusculo vorbereitete Video anzusehen.